**AZIENDA** **Caseificio cooperativo di medie dimensioni**, dedicato alla produzione di formaggi tipici sia DOP che non. Punti di forza: livello di eccellenza dei formaggi, azienda focalizzata sulla produzione, radicata sul territorio, con basso turnover del personale e grandi competenze. Punti di debolezza: organizzazione aziendale, conflittualità interna, progettualità e breve e medio termine, sistema qualità e di gestione sicurezza alimentare. **INPUT** Un potenziale cliente GDO contatta il caseificio per valutare **la possibilità di realizzare un prodotto a marchio linea premium**. L’ipotesi di ’accordo tecnico e commerciale viene trovata in breve tempo, perché il cliente è fortemente interessato alla tipologia e alla qualità del prodotto. Il cliente richiede **l’adeguamento dell’azienda agli standard di qualità e sicurezza alimentare** definiti nel capitolato e l’**ottenimento della certificazione IFS**. **OBIETTIVI** **Adeguamento strutturale** del caseificio secondo i requisiti definiti dalla norma IFS e dal capitolato cliente. **Implementazione del sistema qualità e del manuale HACCP**, ottemperando ai requisiti previsti dalla norma IFS e dal capitolato cliente. **Ottenimento della certificazione IFS**. **RUOLO DI GSOLUTIONS** Gsolutions e stata coinvolta dal consiglio di amministrazione dell’azienda in tutte le attività sopra descritte. Il ruolo di Gsolutions con il passare del tempo è andato ben oltre a quelli che erano gli obiettivi iniziali del progetto, coinvolgendo anche aspetti di natura strategica, organizzativa e gestionale; in questo modo siamo riusciti a fornire all’azienda nostra cliente un valido supporto nell’orientamento delle scelte a medio termine e nell’ottimizzazione della gestione delle risorse. **DEFINIZIONE E PIANIFCAZIONE DELLE ATTIVITA’** Gsolutions ha condiviso con l’azienda la proposta di lavoro, il programma, il budget, le risorse che dovevano essere messe a disposizione da parte dell’azienda, le tempistiche. Nello specifico è stato creato un diagramma di Gantt aggiornato step by step. Tutta la documentazione è stata condivisa su cloud messo a disposizione dalla Gsolutions sul quale poter ottimizzare le attività del team di lavoro. **OBIETTIVI** Gsolutions ha individuato una figura senior con anni di esperienza nel settore come referente dell’azienda e capo progetto, con cui hanno collaborato alcune risorse junior. Era necessario tuttavia formare una risorsa dedicata all’assicurazione qualità all’interno dell’azienda, da far crescere e rendere progressivamente autonoma; l’azienda ha individuato una figura interna che ha seguito tutte le fasi del progetto di lavoro, acquisendo al contempo le competenze necessarie per rendere l’azienda nostra cliente progressivamente autonoma in materia di assicurazione qualità e sicurezza alimentare. **ATTIVITÀ SVOLTE** **Supporto tecnico nella progettazione degli adeguamenti strutturali**. **Implementazione del sistema qualità e del manuale HACCP**. Ridefinizione delle procedure aziendali. **Formazione** di una nuova risorsa intera addetta all’assicurazione qualità e di tutto il personale operativo. **Audit** ai fornitori di materia prima e servizi. Audit interni. Affiancamento durante gli audit di certificazione e dei clienti. Altre attività non contemplate nel progetto iniziale: definizione della strategia aziendale, creazione di progetti di valorizzazione dei prodotti, individuazione dei ruoli e delle responsabilità all’interno dell’azienda, implementazione di nuovi sistemi di rilevamento dei dati e controllo dei processi, gestione dei conflitti interni. **RISULTATI OTTENUTI** Sono stati raggiunti tutti gli obiettivi definiti: **l’azienda è diventa un fornitore del cliente GDO** ed ha **ottenuto la certificazione IFS** nei tempi definiti nel progetto. Altri obiettivi raggiunti non definiti nel progetto: definizione della strategia aziendale, efficientamento dei processi, riduzione delle non conformità di prodotto e servizio, formazione di una nuova figura addetta alla qualità. Il lavoro di Gsolutions è da sempre volto a rendere i nostri partners autonomi in materia di sicurezza alimentare, sistemi di gestione qualità e certificazioni. L’azienda descritta in questo case studies è tutt’ora nostra cliente avendo toccato con mano la nostra competenza e l’efficacia del nostro metodo in materia di strategia, analisi dei mercati, valorizzazione dei prodotti in Italia e all’estero.